Холодный суп ахобланко

Количество порций: 4
Время приготовления: 20 мин
Сложность приготовления: простая
Ахобланко - отличная испанская летняя похлебка, освежающая и полезная.

Энергетическая ценность на порцию:

Калорийность
486 ккал
Белки
10 грамм
Жиры
35 грамм
Углеводы
32 грамм

Ингредиенты для 4 порций:

Миндаль 120 гр.
Французский багет 4 куска
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 75 мл.
Вода 1 л.
Хересный уксус 50 мл.
Соль 1 ч.л.
Белый виноград по вкусу

Инструкция по приготовлению:

  1. Миндаль залить кипятком и оставить на 10 минут, затем слить воду и очистить от кожицы. Обсушить.
  2. С багета срезать корки и залить мякоть двумя стаканами воды.
  3. Пробить в блендере чеснок с миндалем до однородной массы.
  4. Отжать хлеб, добавить его в блендер, туда же свежую воду, соль и снова пробить. Пока масса взбивается, медленно влить масло, затем так же уксус.
  5. Протереть суп через сито, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа.
  6. Подавать в охлажденной посуде, украсив парой виноградин.