• Главная
  • Оливковое масло
    • Виды оливкового масла
    • Как выбрать оливковое масло
    • Мифы об оливковом масле
    • Вопрос / Ответ
  • Оливки
    • Сорта оливок
    • Как производят оливки
    • Как выбрать оливки и маслины
  • Маслины
    • Почему маслины черные
    • Чем отличаются маслины от оливок
  • Рецепты
  • Статьи
  • Где купить
  • Контакты
ru
  • RU
  • EN

Почему маслины черные

В этой статье мы хотим развеять миф о том, что маслины – это крашеные оливки.
До определенного этапа - этапы производства маслин почти такие же, как и при производстве оливок. Это этап, когда собственно оливки и становятся маслинами.

После поступления на фабрику оливки калибруют, моют, затем на несколько месяцев помещают в специальный щелочной раствор для того, чтобы исключить в оливках горечь, раскрыть свойства вкуса и аромата.
Непосредственно перед консервацией оливки тщательно промывают от раствора, в котором они пребывали.
И вот на следующем этапе оливки и становятся тем продуктом, который в России называется - маслинами. Это процесс ферментации – это специальная технология обработки кислородом, в результате которой маслины становятся однородного черного цвета. В этом процессе нет ничего вредного. Процесс ферментации, например, проходит черный чай, только ферментация чая имеет свою технологию. Квашеная капуста – это тоже ферментированный продукт.

Ну и на финальном этапе маслины консервируют в банки в специальном рассоле, после чего они поступают на полки магазинов.
Оливковое масло,
оливки и маслины
из Испании
  • Оливковое масло
  • Оливки
  • Маслины
  • Рецепты
  • Статьи
  • Где купить
  • Контакты
Manuel Pombo Angulo, 24.
Planta 2 — Oficina 13,
Madrid (Spain) — 28050
+ 34 91 651 80 89
oliveline@oliveline.es
https://www.oliveline.es/
© 2022 Мaestro de Oliva
Публичная оферта
Политика конфиденциальности
Сделано в
  • Главная
  • Оливковое масло
    • Виды оливкового масла
    • Как выбрать оливковое масло
    • Мифы об оливковом масле
    • Вопрос / Ответ
  • Оливки
    • Сорта оливок
    • Как производят оливки
    • Как выбрать оливки и маслины
  • Маслины
    • Почему маслины черные
    • Чем отличаются маслины от оливок
  • Рецепты
  • Статьи
  • Где купить
  • Контакты