Почему маслины черные
В этой статье мы хотим развеять миф о том,
что маслины – это крашеные оливки.
До определенного этапа - этапы производства маслин почти такие же, как и при производстве оливок. Это этап, когда собственно оливки и становятся маслинами.
После поступления на фабрику оливки калибруют, моют, затем на несколько месяцев помещают в специальный щелочной раствор для того, чтобы исключить в оливках горечь, раскрыть свойства вкуса и аромата.
Непосредственно перед консервацией оливки тщательно промывают от раствора, в котором они пребывали.
После поступления на фабрику оливки калибруют, моют, затем на несколько месяцев помещают в специальный щелочной раствор для того, чтобы исключить в оливках горечь, раскрыть свойства вкуса и аромата.
Непосредственно перед консервацией оливки тщательно промывают от раствора, в котором они пребывали.
И вот на следующем этапе оливки и становятся тем продуктом, который в России называется - маслинами. Это процесс ферментации – это специальная технология обработки кислородом, в результате которой маслины становятся однородного черного цвета. В этом процессе нет ничего вредного. Процесс ферментации, например, проходит черный чай, только ферментация чая имеет свою технологию. Квашеная капуста – это тоже ферментированный продукт.
Ну и на финальном этапе маслины консервируют в банки в специальном рассоле, после чего они поступают на полки магазинов.
Ну и на финальном этапе маслины консервируют в банки в специальном рассоле, после чего они поступают на полки магазинов.
Manuel Pombo Angulo, 24.
Planta 2 — Oficina 13,
Madrid (Spain) — 28050
Planta 2 — Oficina 13,
Madrid (Spain) — 28050
+ 34 91 651 80 89
oliveline@oliveline.es
https://www.oliveline.es/