Быстрая паэлья с колбасой и морепродуктами

Ингредиенты для 6 порций:

Оливковое масло 3 ст.л.

Чеснок 3 зубчика

Лук репчатый 1 головка

Свиная колбаса с чесноком 500 гр.

Сладкий красный перец 1 шт.

Длиннозерный рис 2 стакана

Сухое белое вино 1/4 стакана

Куриный бульон 250 мл.

Очищенные креветки 20 шт.

Шафран на кончике ножа

Мидии 500 гр.

Замороженный зеленый горошек 1 стакан

Маслины 1 стакан

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезать колбасу кубиками, покрошить чеснок и лук. Очистить от семян болгарский перец и мелко нарезать.
2. В большой глубокой сковороде с раскаленным маслом пассеровать мелко нарезанный чеснок, лук и болгарский перец 2-3 минуты.
3. Бросить в сковороду колбасу и обжарить до легкой румяной корочки 2 минуты.
4. Добавить быстро развариваемый рис, вино, бульон, шафран и креветки. Накрыть крышкой и готовить на сильном огне, пока большая часть жидкости не впитается в рис (примерно 6 минут).
5. Добавить мидий, горох, оливки и готовить еще 3-4 минуты, пока мидии не раскроются.
6. Снять с огня, удалить все нераскрывшиеся ракушки и дать постоять под крышкой примерно 5 минут, пока рис не впитает в себя всю жидкость. Подавать на стол прямо в сковороде.