Начать правильно питаться никогда не поздно, ведь даже в зрелом возрасте средиземноморская диета избавит вас от ожирения, очистит кровяные сосуды и предотвратит воспалительные процессы и сердечные заболевания. И теперь это научный факт.
Несколько онкологических центров в разных частях США провели совместное исследование на мульти этнической группе пациентов из 2000 человек в возрасте от 45 до 75 лет. Они ежедневно описывали свой рацион и физическую активность, проходили томографию и рентген для оценки висцеральных уровней их тучности (то есть степени ожирения внутренних органов). Она, конечно, оказалась ниже у тех, кто питался более здорово. В частности, связь средиземноморской диеты с избыточной массой тела и увеличенной окружностью талии, оказалась обратно пропорциональной.
Кроме того, средиземноморская диета регулирует аппетит. Такое питание, то есть включающее оливковое масло, орехи, авокадо, лосось, тунец, киноа, не дает переедать. Дело в том, что эти продукты положительно влияют на гормоны, от которых зависит наш аппетит. Результат исследования был достигнут путем измерения физиологических уровней голода и сытости через гормональные изменения у испытуемых, а также через их оценку, насколько они голодны и сколько они могут съесть. Участники, которые соблюдали диету с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, значительно уменьшали свои показатели грелина, гормона, который усиливает голод, и значительно увеличивали содержание в крови пептида YY, гормона, который увеличивает чувство насыщения. Измерения проводились после еды и в периоды голодания. Таким образом, питаться по средиземноморскому типу не только приятно, но и полезно, так как такое меню исключают переедание.