MAESTRO DE OLIVA
Maestro de Oliva производится в Испании компанией Olive Line International
20 лет качества
в россии

Оливковое масло Maestro de Oliva представлено на российском рынке более 20 лет.

Maestro de Oliva – это сбалансированный купаж оливковых масел разных сортов. Именно поэтому масло приобретает богатый вкус и неповторимый аромат.

Благодаря отличному качеству его выбирают потребители и отмечают специалисты. Масло Maestro de Oliva Extra Virgin на протяжении многих лет получает престижные награды и премии.

ассортимент
Оливковое масло
Maestro de Oliva Extra Virgin
В стеклянных бутылках объемом 1л, 0.5л, 0.25л и жестяных банках объемом 1л, 0.5л
Продукт высшего качества, полученный при помощи прямого холодного отжима оливок исключительно механическим способом без химических и биохимических добавок.
Оливковое масло 100% (Olive Oil)
В стеклянных бутылках объемом 1л, 0.5л, 0.25л и жестяных банках объемом 1л, 0.5л
Смесь рафинированного оливкового масла и оливкового масла Extra Virgin в процентном соотношении 85/15.
Органическое оливковое масло
Maestro de Oliva Extra Virgin
В стеклянных бутылках объемом 0,5 л
Продукт высшего качества, полученный при помощи прямого холодного отжима оливок исключительно механическим способом без химических добавок и ГМО. Обработка почвы, оливковых деревьев и плодов осуществляется с использованием органических веществ и натуральных материалов.
Виды
оливкового масла
Существует множество видов оливкового масла, регламентированных Кодексом Алиментарио Евросоюза.
В России на полках магазинов чаще всего можно встретить 3 вида:
  • только механический отжим
  • сбор и переработка в течение 24 часов
  • сохранение пищевой ценности до 2 лет
  • максимальная кислотность – 0,8%
  • идеально для
    салатов и соусов
  • вкус с горчинкой
Это масло можно назвать «фрэшем из оливок». Его получают при помощи отжима оливок исключительно механическим способом, без применения химических и биохимических добавок. В процессе производства оливки не подвергаются никакой обработке, кроме мытья. А собирают и перерабатывают их в течение 24 часов. Именно поэтому масло такого типа имеет столь высокую пищевую ценность и не теряет её до двух лет. Это масло не может стоить дешево. Кислотность масла Extra Virgin не должна превышать 0,8%. Вкус Extra Virgin зависит от сорта оливок, но при этом оно обязательно горчит. Идеально для салатов и соусов.
  • Смесь Extra Virgin и рафинированного оливкового масла
  • Идеально для жарки
  • Кислотность до 1%
Это смесь рафинированного оливкового масла и экстра вирджин в соотношении 85%/15%. Максимальная кислотность допускается до 1%. Это масло отличного качества, которое вы можете использовать в любом блюде и рецепте. Оно идеально для жарки. Это масло также можно использовать для заправки салатов, приготовления соусов, оно совсем не горчит, если вы не привыкли к горечи. Ваше блюдо будет полезным, но без неповторимого аромата оливкового масла Extra Virgin.
  • Второй отжим
  • Идеально для жарки и фритюра
Это оливковое масло второго отжима. Процесс идентичен процессу получения любого другого растительного масла. В нём используются органические растворители и высокая температура. Поэтому определение на этикетке масла pomace как оливковое масло просто противоречит закону. После экстракции полученное масло рафинируется и смешивается с Extra Virgin для улучшения вкуса и аромата и повышения качества конечного продукта. Это масло не имеет столько пищевой ценности, как предыдущие два вида оливковых масел, но имеет те же витамины и минералы, только в меньшем количестве. Желательно использовать его для жарки, где нужно использовать большое количество масла (для фритюра, например). Это масло значительно дешевле остальных.
Мифы
об оливковом масле
Миф №1
От цвета масла зависит его качество
Чашки, в которых дегустаторы тестируют оливковое масло, синего цвета, чтобы не отвлекаться на цвет масла, который никак не влияет на его качество. Между тем существует распространенное мнение, что чем масло более зеленого цвета, тем оно более высокого качества, но это заблуждение. В действительности цвет масла никак не влияет на его вкус и полезные свойства, он определяется сортом оливок и временем сбора урожая. Если плоды собирают более зелеными, то и масло получится зеленей.
Горечь и жжение являются двумя характерными и, на самом деле, положительными характеристиками масла Extra Virgin и указывают на то, что масло имеет более длительный срок хранения. Горечь — характерный вкусовой атрибут оливкового масла, полученного из зеленых оливок раннего сбора. Вы чувствуете её на задней части языка. Жжение при употреблении масла Extra Virgin ярко выражено  в послевкусии и концентрируется в гортани. За эти вкусовые оттенки ответственны фенольные соединения, присутствующие в зеленых оливках. Когда фенолы полностью отсутствуют или их мало, масла считаются сладкими или позиционируются как масла с «фруктовым вкусом». Фенольные соединения являются мощными антиоксидантами с благотворным воздействием на наше здоровье.
Миф №2
Если масло горчит, значит оно испортилось
Миф №3
На масле
Extra Virgin
нельзя жарить
Масло Extra Virgin применятся в основном в салатах и при приготовлении соусов. На нем можно и жарить, однако при нагревании на сильном огне пропадают самые полезные свойства, за которые ценится масло Extra Virgin. Поэтому жарить на нем лучше блюда, для приготовления которых нужно не больше 3-5 минут, например, яичницу, слегка обжаренный хлеб, мясную вырезку с кровью. Блюда приобретают неповторимый вкус и аромат, и за такой короткий срок не происходит потери полезных веществ масла и самого продукта, подверженного жарке. Оливковое масло (Olive Oil) идеально подходит для жарки, так как наличие в нем более стабильных жирных кислот больше, чем в других растительных маслах, что делает температуру дымообразования значительно выше температуры для нормальной жарки пищи. Это масло также можно использовать для заправки салатов, приготовления соусов, оно совсем не горчит, если вы не привыкли к горечи. А Pomace используют для жарки и фритюра. Лучше иметь различные виды оливкового масла для разных способов приготовления блюд.
Благодаря отменным качествам полученного продукта современные врачи рекомендуют оливковое масло Extra Virgin детям от 6 месяцев. По поводу количества масла в зависимости от возраста ребенка необходимо консультироваться с врачом.
Но специального детского оливкового масла не существует. Это маркетинговый ход производителей для привлечения внимания к своему бренду. Это можно расценивать как введение покупателя в заблуждение.
Миф №4
Оливковое масло для детей
Миф №5
Оливковое масло не полезнее других
В различных ТВ программах, которые проводят тесты на качество и пользу, можно увидеть некорректное сравнение оливкового масла и подсолнечного. Не берется во внимание, что существуют различные виды оливкового масла. Тем самым не помогая покупателю разобраться, а наоборот, вводя их в заблуждение. Часто оливковое масло Extra Virgin сравнивают с рафинированным подсолнечным маслом, либо различные виды оливкового масла тестируют как просто оливковое масло и сравнивают с подсолнечным рафинированным, что в корне неправильно. Также сравнивают оливковое масло Extra Virgin с маслами категории DOP и IGP, этого также нельзя делать, т.к. это масла разных категорий. Это продукты абсолютно разного качества и предназначены для разных ситуаций потребления. Оливковое и подсолнечное масло отличаются в первую очередь по вкусу. Если говорить о пользе, то отличия в показателях также есть. Оливковое масло содержит существенно больше мононенасыщенных жирных кислот (от 55% до 85% в зависимости от сорта), которые являются природными антиоксидантами, богаты полифенолами, и что самое главное — способствуют выводу «плохого» холестерина. Оливковое масло снижает риск возникновения сахарного диабета 2го типа, так как увеличивает чувствительность клеток к инсулину. Оливковое масло признано диетологами наиболее оптимальным по соотношению омега-6 и омега-3 жирных кислот. Также, содержащиеся в оливковом масле кислоты, помогают строить оболочки клеток в нашем организме. Оливковое масло препятствует развитию атеросклероза благодаря веществам, которые защищают клетки от окисления. Укрепляет костную ткань, препятствует старению организма и развитию болезней. Оливковое масло является основой знаменитой средиземноморской диеты, которая входит в наследие ЮНЕСКО. Все эти свойства были доказаны многочисленными исследованиями, как в странах производящих оливковое масло, так и в странах-потребителях — США, Канаде, России и других.
КАК ВЫБРАТЬ
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО?
Какое масло приобрести, это личный выбор каждого покупателя. На какие же критерии стоит обратить внимание в первую очередь?
  • Стоимость
    Оливковое масло Extra Virgin не может стоить дешево. Если вы видите на ценнике очень низкую цену, это должно вас насторожить. Проверяйте срок годности на упаковке. Настоящее масло Extra Virgin не теряет своих полезных свойств и может храниться от 18 месяцев до двух лет.
  • Упаковка
    Оливковое масло лучше покупать в стеклянной или жестяной таре. Упаковка, в которую разлито масло, должна быть герметично закрытой и не пропускать солнечный свет. Стеклянные бутылки для Extra Virgin должны быть обязательно из темного стекла, солнечный свет ускоряет процесс окисления, при котором масло постепенно теряется свои полезные свойства, теряются качество и вкус оливкового масла.
  • кислотность
    Один из важнейших показателей качества масла — его кислотность. Для каждого типа масла установлены свои пределы кислотности. У масла Extra Virgin она не должна превышать 0,8%. Отсутсвие на упаковке показателя кислотности должно вас насторожить.
  • производитель
Проверяйте страну производителя на упаковке. Испания как самый крупный производитель (до 60% мирового оборота) славится жестким контролем производства и высоким качеством. То, что нельзя в Испании, допускается в других странах. По этому поводу в Евросоюзе уже не один год идет борьба. Испанские производители добиваются установления одинаково равных методов контроля во всех странах, а также чтобы на этикетках указывали происхождение оливкового масла. Поскольку другие страны с меньшим объемом собственного производства покупают масло из Испании в бочках, добавляют немного своего и продают его уже как итальянское, греческое. В России нет ГОСТа на оливковое масло. Сейчас многие российские производители и торговые сети стали выпускать оливковое масло под своими марками. И поскольку в российском законодательстве допускаются несоответствия европейскому кодексу, то часто такое оливковое масло не соответствует типу масла на этикетке. Зачастую в бутылках под российскими брендами с надписью масло Extra Virgin внутри находится оливковое масло c худшими свойствами, а иногда еще можно встретить, что внутри не только оливковое масло, а смесь с растительным.
О ПОЛЬЗЕ МАСЛА
MAESTRO DE OLIVA

Maestro de Oliva Extra Virgin состоит в группе продуктов, выбранных Испанским фондом сердца, как полезный продукт для профилактики сердечной-сосудистой системы.

Научно-исследовательский институт питания Российской Академии медицинских наук провел клинические исследования «Клиническая апробация антиатерогенной диеты с включением оливкового масла Maestro de Oliva Extra Virgin» и рекомендует оливковое масло «Maestro de Oliva» в лечебном и профилактическом питании. Результаты исследований подтверждают, что натуральное оливковое масло экстра марки Maestro de Oliva обладает следующими полезными для здоровья свойствами:

  • Здоровье кожи
    Оказывает омолаживающее действие
  • Здоровье костей
    Укрепляет костную ткань
  • Крово- обращение
    Снижает уровень холестерина и риск тромбоза
  • Пище- варение
    Способствует лучшему пищеварению
  • Эндокринная система
    Стимулирует работу эндокринной системы
  • Сердце и сосуды
    Препятствует старению организма и развитию болезней сердечно-сосудистой системы
  • Онкология
    Способствует снижению риска раковых заболеваний
НАГРАДЫ
MAESTRO DE OLIVA
2005
Товар года
В 2005 Национальная торговая ассоциация России присудила оливковому маслу Maestro de Oliva статус «Товар года».
Superior
taste
Международным институтом вкуса и качества (iTQi) в Брюсселе ”Superior award taste” в 2007, 2011, 2013, 2016 г.г.